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生物饲料的研究应用现状与绿色食品生产

作者:wghny   发布时间:2010-05-19 12:00:48   浏览次数:4597
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目前,人们高度重视食品安全,世界上许多国家纷纷禁止在饲料中使用抗生索。1995年丹麦开始禁止在肥育猪日粮中使用抗生索。1999年元月,欧共件决定在动物饲料中只允许使用4种抗生索,其余的抗菌药物一律禁止使用。有关专家提出,要想从根本上保证食品安全,只有从食物链的角度综台考虑,才能获得彻底解决。因此,人们开始纷纷寻求其它的替代品和替代技术 在丹麦,人们大量使用有机的酸化剂来替代抗生索促进剂,井对其寄以厚望。 近年来,中国农业大学等单位的研究者们发现,饲料经发酵较使用醢化剂可产生更多的酸、酶、抑菌物质 促生长物质等,起到生长促健作用,并可不用抗生素等药物,消除药残留,是一种绿色饲料生产技术。

l 饲料工业和畜禽食品中存在的问题

在过去几十年里,动物养殖过分依赖于抗生索等药物,产生了诸多问题。首先,动物饲用抗生索后引起耐药菌株扩散,对动物、人和环境生态造成严重危害,并引起动物菌群失调,抑制动物的免疫力,继发二次感染,导致畜产品药物残留,影响人类健康。如我国卫生部药品不良反应监察中心报告,1990年我国有聋哑儿童182万人,其中国抗生索而引起药物中毒性耳聋的患儿就超过百万。其次,在动物饲料中普遍超量添加重金属元索(如高铜250 ppm、高锌3000 ppm,)、砷制荆(如阿散酸)、镇静剂(如睡梦美等)等,已对人类和环境造成了严重的危害,探层次的影响已发展到分子生态污染,如引起蛋白质、DNA、酶等生物大分子的生态紊乱,进而使动物和人类发生三致(致癌、致畸、致突变)。 第三,一些饲料加工盘业和养殖户为了追求商业利润,大量使用激索、违禁药品(如瘦肉精)和其它药物添加剂,这些物质残留在畜产品内.经食物链进入人体,也会导致人类的一系列疾病(如儿童早熟,成人肥胖);瘦肉精(clenbuterol,又祢为盐酸克伦特罗或咳喘索)是一种拟肾上腺索药,主要用于猪的促生长.其毒害作用在多个国家发生过中毒事件,如l 98g年10月~l990年7月,在西班牙中部大约有135人中毒;1992年1~4月在西班牙北部有232人中毒;l998年5月,香港居民因食用内地供应的猪内脏,造成l 7人中毒。同时,广东省高明市 民医院也在一周内接诊了7例因喝猪肺汤而中毒的患者,其元凶也是盐酸克伦特罗 2000年下半年浙江省嘉兴又有57人因食用含瘦肉精的猪肉中毒。症状主要表现为心悸、心动过速,烦燥 头痛和肌肉疼痛,约持继40小时。第四,由于饲料中长期使用抗生索、超量添加重金属、砷制剂导致畜禽粪尿中含有相应物质.排放到农田、河流,导致的生态污染也日益严重。

我国农业部在2000年对广束、广西、浙江、福建、湖南、江苏、上海、河南等8个省、区、市500多家饲料生产、经营及养殖企业的调查结果表明,违禁药品检出率依然高达19.8 。这些问题已经危及到人类的安全、食物的安全和农牧业的持续发展。因此,从饲料加工和动物饲养环节,严格控制畜产品的品质和食品安全是2l世纪我国畜牧业急需解决的重太问题 正如FAO 指出, 安全、营养、健康是2l世纪农收业生产的主题。

2 饲料和食物链安全与人类健康

饲料产品安全是指安全的饲料产品通过饲养动物转化为人们日常食用的安全食品.如肉、蛋、奶、鱼和其他畜产品等;如果饲料产品中存在不安全因索,譬如含有毒副作用和违禁物质,必然影响饲养动物的正常健康生长,其残留转移、积蓄,不仅污染环境,破坏生态环境,而且是终也会影响到人类健康。

饲料安全即食品安全的概念在世界范国内已成为共识,食品和饲料在美国是同一概念,适用于同一部法律;丹麦政府为了保证食品安全,制定r饲料生产中禁止使用抗生索的规定;欧盟为了保障食品安全,也明夸禁止在饲料中滥用抗生索;我国政府一直把健全饲料法律法规、禁止在饲料中滥用抗生索、激索等药品作为保证养殖业健康发展、维护人民身体健康的重要措施。

3 生物饲料与绿色食品、WT0挑战

“民以食为天”,食品是人类健康和生存不可缺少的物质。近几年来,随着人们对安全、卫生、健康、生态、环保等问题的日益关注和绿色意识的不断增强,绿色观念已探入人心,一股追求无污染、无残留、安全、卫生、健康的“绿色食品热 风靡全球。在我国许多地方,绿色食品的开发与生产也日见升温,倍受重视,前景看好。如今,在很大程度上说,“绿色” 已成为安全、卫生、健康食品的象征。据专家预测,今后,绿色食品将成为人们消费的主流 畜禽是食品大家旌中的重要成员,是人类动物蛋白质的主要来源。无论是从满足人们消费需求或是从提高经挤救益和市场竞争能力来看,发展绿色食品既是客观需要,也是现实选择。

要发展绿色畜禽产品,就要重点抓好药物残留控制,那幺就必须从人类食物链的源头一“饲料”抓起,努力降低残留和污染。目前,我国畜禽产品总量已经供大于求,国内市场已相对饱和,市场竞争激烈,特别是国际市场,对畜禽产品内在质量的要求十分严格,要求的重点是药物残留和细菌污染,已经形成了难以逾越的技术性贸易壁垒,也已成为我国畜禽产品进人国际市场的主要障碍 在国际贸易中,我国出口的畜禽产品因残留超标、污染严重而被退货,销毁的饼子屡见不鲜。仅1999年8月~2000年1月的6个月,美国食品与药物管理局(FDA)就扣留了634批我国向美国出口的食品,原因大多数与药残、污染有关。

目前,取得绿色食品认证已经成为产品进入 国际市场的通行证,许多国家宣布,非绿色产品或非绿色标志产品的进口将受到数量和价格的严格限制,而绿色食品在国际市场上,供不应求。

欧共体l999年立法除四种抗生素被限制使用外,禁止所有抗生素和台成抗菌药作为饲料添加莉。歇盟的决定是世界性的,其影响波及世界主要农业大国,美国、中国也不例外。可以预料,在未来的5~10年内,全世界的主要国家将禁止药物作为饲料添加剂。我国即将加人世贸组织(WTO),这将给我国的畜牧业发展提供新的机遇。但是,我们也要清醒地看到,人世后,关税降低,市场开放,种种非美税贸易壁垒的限制作用增强,使我国畜牧业面临的挑战可能要远远大于机遇。一 方而,在国内市场,我国畜禽产品将面临国外优质畜禽产品大量涌八的激烈竞争,使我国畜禽产品的市场更加狭小;另~方面,在国际市场,我国畜禽产品将面临安全、卫生、健康、生态,环保等方面的严格要求.使我国畜禽产品进入国际市场更加困难 国内市场而临竞争,国际市场壁垒重重,这种双重挑战无疑是严峻的,也是难 回避的。目前,这种情况已初露端倪,日见明显。据海关统计资料表明,2000年1~8月,我国畜产品进口大于出El,贸易逆差选10 23亿美元;另据上海海关的悬新统计,2000年头8个月,上海口岸进口冻鸡产品1.06万吨.同比增长2.4倍.出口1.63万吨.同比下降 13. 4%,其中90 来自美国。在人世谈判时签订的《中美农业协议》中,我国同意从美国进El猪肉、柑橘、小麦等三大类80多种农产品 早已对我国农产品市场垂涎三尺的美国人对抢战我国市场已追不急待。去年 来,自从我国检验检疫部门对美国的小麦、肉类、柑橘等亮起绿灯的那一到起,美国的猪冉、柑橘便频繁到港。一下子涌进了我国市场。我们必须正视这种现实,大力发展绿色饲料,生产绿色畜禽产品,增强市场竞争能力,才能与之抗衡,减少冲击,稳定国内市场扩大国际市场,避免被动。因此,尽快发展符台我国国情的生物饲料(绿色饲料)已势在必行。

4 生材饲料技术是适应2l世纪人类食品生产需要的第四代饲料技术

生物饲料即发酵饲料(formented feed)是近年来出现的一个新概念,以往有学者把生物饲料定义为利用般生物的新陈代谢和繁殖的苗体来生产的饲料,这实际上是单细胞蛋白饲料的概念.并不能准确反映当今生物饲料的真正含义。结合国内外的现实情况。生物饲料即formented feed by special microbes,箭言之为 formented{eed”,也有人称为“biological feed ,即指利用某些特殊的有益功能微生物与饲料(不含药物)及辅料混台发酵经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无枵染、无药物残留的优质饲料。它是生物技术化的一种新型饲料,是适应21世纪人类食品生产需要的第四代饲料技术。

在整个饲料工业的过去和未来发展过程中。有5种替代技术即粉料、颗粒料、膨化料、发酵饲料(或生物发酵饲科)和感官料五个阶段。关于粉料和颗粒料不言自明。膨化饲料将饲料加热、加湿、加温糊化而成膨化饲料,可以提高饲料的适口性和利用率;而生物饲料就是经微生物发酵后的饲料。感官饲料即综台利用以上各个阶段的最先进技术,加工成在色、香、味和消化利用率等方面全面改进的饲料。

从目前来看,中国大部分养殖厂或饲料厂停止在粉料阶段,仅部分企业生产或使用颗粒料。臌化料至今来能普及瑞士、美国、英国等国家正在使用发酵的流体饲料喂猪(PigInt.1999b),这是生物饲料的流体形式。

5 生糟饲料的理论基础

生物饲料是经过某些特殊的微生物发酵过的饲料,而这些微生物能够产生消化酶、有机酸、抑菌素、B族维生隶、氨基酸等物质,通过对饲料的发酵,也就能产生上述有益物质,相当于消化器官的延长和消化时间的增加。生物饲料进入动物体内,其菌体会对动物宿主产生菜些改变 如:

(1)消化道内容物质量的修饰,如物理(pH、氧化还原电位等)的、生物化学(细菌代谢暂等)的修饰。

(2)梢化道解剖学的修饰,如不同腔室的体积、消化道壁结构、消化道牯膜可吸收面积的改变。

(3)消化道生理学的修饰,如肠蠕动,消化道上皮细胞的再生,脂、糖、氨、水、无机物等物质的吸收的改善。

(4)消化遭免疫系境的修饰,如分泌I A 浆细胞数目的增加和撮伊尔淋巴集结大小的增加,标志着免疫功能的增强。

(5)对外来细菌的苗群屏障作用,如严格屏障作用和非严格屏障作用,有些细菌能分泌拮抗蛋白,抑制一些有害微生物的生长。

(6)消化道是宿主直接暴露于微生物菌群作用的部位,其中的微生物可对其内容物产生一系列作用 ,所以当把无菌动物和普通动物加 比较时,便可观察到消化器官的差别最大。另外.由于消化道微生物菌群是如此复杂,其中的微生物可能作用于所有摄八的饲料或食物,宿主的所有营养代谢都将在不同程度上受到菌群的影响。对宿主新胨代影响最大的将是由优势菌所产生的量最多的酶类。实际上。根据实验,如果一种细菌在盲肠内容物中的浓度低于l0 细菌妇,该菌种所产生的酶量将不足以影响宿主。

(7)大量研究表明,益生菌能在肠遭内代谢所产生的多种氨基酸、维生案(K、C、B1、B2、B6,、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等)以及其他一些代谢产物作为营养物质被畜禽机体吸收利用,从而促进畜禽的生长发育和增重。

(8)益生菌对动物的能量和脂类代谢产生影响。微生物对脂肪的作用与礅生物的种类有关。张日俊等(1999年)以肉仔鸡试验动物,分别给1~6周龄的肉仔鸡饮用由乳酸菌、酵母菌和芽胞杆菌组成的微生态制剂——益生康。结果表明,随水馈用0.1% 和0.2 %组鸡的血请脂肪酶括性显著高于对照组(P<0.05)。而且0.2 %组的酶活性高于0.1 %组;与此相反,血清中的总胆周醇和甘油三酯含量及腹脂率均随益生康用量的增加而降低,均与对照组差异显著(P<0 05)。这是因为脂肪酶具有自动寻找体内多余脂肪并进行分解的特性,进而将其降解为脂肪酸和甘油,可把多余的脂肪分解转化为能量消耗掉。且可抑制脂肪的台成。通过上述途经提高了鸡体内脂肪的转化和利用效率,最终降低了脂肪的沉积。这里脂肪酶活性的提高与微生物分泌的脂肪酶和通过酸化作用提高体内脂肪酶的活性有关。

在作者进行的另一个试验中,也发现益生康对脂肪代谢有显著的作用。试验将6周龄的肉仔鸡分成3组,分别为对照组(日粮浓度为30O大卡/kg),高能组(日粮中含有7%的植物油,能量浓度为3300大卡/kg),高能+益生康饮水组(3300大卡/kg)。结果表明,高能组鸡拉稀不止。粪稀如水,奇臭无比;高能+益生康望则不再拉稀,且粪便成形。从体重来看,高能+益生康组显著高于高能组(张日俊。1999年)。这个试验说明,益生康能明显提高脂肪的的吸收和利用率。

WilIiams(1987年)认为,由于在母猪日粮中掭加细菌培养物或酵母培养物,能刺激后肠的发酵,从而导致挥发性脂肪酸产量和细菌发酵鳇产物增加,这样就可为母猪多提供30% 的能量需要,结果提高了母猪的养分和用率和产奶量。

6 国内固体生物饲料的研究应用现状

1. 国内生物饲料的种类,根据营养特点,生物饲料可分为:

(1)全价生物饲料:就是将全营养的无药配合饲料加入微生物菌剂、水和增菌基混台后在适当的温度下经压氧或需氧发酵而成的改性饲料 从本质上讲,是将有益活菌制剂,如益生康等。与全价配合饲料按一定的比例混台发酵而生产的新型高效饲料。中国农业大学近些年来一直致力于饲料生物技术的研究,作者主持的国家海洋“863”生物高技木重大项目、 九五”攻关项目、国际台作项目和。国家跨越计划”等关于富酶绿色生物饲料的研究表明,可以运用现代生物工程、代谢控制发酵技术、动物营养平衡理论等一系列高技术手段生产出富含消化酶、乳酶菌素和生物活性多肽的绿色生物饲料,该类饲料不仅能全面满足动物的营养需要,还能增加多种消化酶、有机酸、功能微生物和多肽、舞基酸的含量,功能菌含量可达1 0亿/克 上。具有明显的促生长、防治疾病等多种生物学效应,特别能免除掭加抗生索、酶制剂、血浆蛋白等促生长保健剂.对肠道疾病的控制率达98 左右。并能节约生产成本。

(2)非全价生物饲料

a.生物浓缩料:就是将不古药物的浓缩饲料与微生物和水等辅料配合发酵而成的改性饲料。中国农业大学的一系列规模野外试验和应用表明,利用益生康及配套技术生产的生物饲料可明显促进猪生长、特别能促进微循环和后臀部发育,提高抗病力,在替代抗生索,控制药物残留方面具有独特的功技。日前,生物浓缩料已在北京、江西已投人批量生产,应用效果十分明显。北京生物饲料厂生产的生物浓缩料添加量分别为小猪25 %、中猪20% 、走猪15%,大量应用结果表明,28天断奶后的仔猪日增重550-600克,腹泻控制率达98 左右.中猪日增重850—900克.大猪900-950克,比常规饲料提前1 5天左右出栏;在不使用任何药物的情况下,饲养者的直接经济效益净增收28-34元/头猪,同时使产品绿色化,提高了产品的竞争力。

该生物饲料与普通饲料有裉大不同:① 由有益微生物产生的蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶,可以帮助动物消化吸收,显著提高饲料的利用率,节约开支 加快猪鸡的生长速度(8-12%),提高蛋鸡的产蛋率,延长产蛋高峰期。② 适口性好,经发酵后饲料有一种特别的芳香味,这是由微生物产生的多种不饱和脂肪酸或芳香酸,可明显剌激猪等动物的食欲。 ③ 多种有益苗在胃肠道中防止有害菌的繁殖和生长,防止拉稀和腹泻。④ 不吉任何抗生索,无任何药物和有害物质,可用于生产绿色畜禽产品。⑤ 用生物饲料饲养的动物畜产品(肉、蛋、奶),昧道鲜美,胆固酵含量低,是保健型畜产品。⑥使用生物饲料喂养动物,可使畜禽圈舍的氨气(NH3)、硫化氢(H2S)及粪臭索的古量明显降低,起到净化畜舍环境的目的。 ⑦ 生物饲料可以刺激动物的免疫功能,增强动物对多种疫病的抗病力,大幅度降低发病率和死淘率。

b.秸秆发酵饲料:一些学者或企业以农作物秸秆通过微生物发酵制成了鱼用发酵饲料,并结合施肥和水质控制管理进行罗非鱼、鲢鱼等鱼类的养殖 结果表明,饵料系数为“养殖效果良好,产量可达8273.26kg/hm ,投人与产出比为1:1.8。笔者认为过种做法类似生产单细胞蛋白饲料,不能称之为严格意义上的生物饲料。单细胞蛋白(SCP)叉称菌体蛋白,一般是指酵母、非痛源性细菌,微型菌、真菌等单细胞生物体所古蛋白质 还有一些学者利用解氰、脱脂、脱酚、解碳、解磷和降解纤维素的多元菌株与谷壳,秸杆类农业废弃物和其它饲料配合发酵,生产秸杆发酵饲料,也能在不同程度上提高秸杆饲料的转化率,从而达到促进消化和生长的目的这类饲料最大的特点是能量和蛋白不足,较适于母猪和缺粮型畜牧业。

此外,也有人把农作物秸杆(如麦秆、稻草、玉米秆、花生壳等)生产成为鱼生物饲料,可以达到:① 喊少水体中有毒、有害物质的古量,消除“死鱼”现象;② 增加水体含氧量,减少、消除鱼的“浮头”现象;③减少增氧时间、换水等;④ 提高幼鱼、苗和成虾的成活率;⑤消除鱼虾细菌性皮肤病;⑥增加鱼的采食量,进而提高产量等作用。(3)利用农副加工废弃物开发的生物饲料即利用酒糟、豆渣、糖渣等以及水产加工废弃物等与其它原料配台,经微生物发酵加工而成的饲料。

总之,固体发酵的生物饲料,包括全价生物饲料、生物浓缩料、杂粕混合发酵形成的新蛋白源、秸杆发酵饲料都有正在中国悄然兴起,各有特色 与国外不同的是,国内普通使用微生物发酵剂,而国外则普通采用饲料中天然存在的乳酸菌类;另外,国外采用液体发酵饲料.而国内采用固体发酵饲料。从来来的发展来看,生物浓缩料可能会成为市场的主流。

7 国外液体发酵饲料的研究应用现状

1.发酵液体饲料对猪生产性能的影响

Peter Brooks(1998)指出,在仔猪断奶后第一周使用发酵液体饲料可大幅度提高仔猪的日增重,发酵液体饲料较液体非发酵饲料对仔猪的健康和生长有更大的影响。Kim JiHoon(1999)用干粉料和液体发酵饲料做比较,研究发酵液体饲料对后期生长性能和蛋白沉积的影响时发现,14日龄时试验组(喂发酵液体饲料)较对照组(喂干粉料)个体重提高21%(P<0.001);日增重、采食量和料重比分别较对照组提高44% 、l8% 和22% 。而在生长肥育阶段,其生长性能及眮体质量差异并不显著(P>0 l0)。Benevenga等(1990),Hatrel_等(1993)、ZiIkstra等(1996)、Azain 等(1994, l995,1996)、Aza in(1997)、Fisher等(1997)和Heo等(1999)也得到了类似的结果。另外,Kim jiHoon还发现,对于前两周饲喂发酵液体饲料的仔猪其优越的生长性能可一直维持到上市(P<0.05),而且其达11OKg所需要的天数较对照组少3.7天。同时发现饲喂液体发酵饲料还可降低猪上市体重的差异。 Harrel等(1993)报道,仔猪从2日龄饲喂发酵液体饲料到23日龄时,可提前1 0天上市(体重达ll0Kg)。 Azain(1997)报道,早期断奶的仔猪(7~l0日龄断奶)仅在断奶后第一周喂给发酵液体饲料,其优越的增重性能可一直保持到6~7周龄。Jensen等(1998)比较了猪的干饲料(DF)、鲜配液体饲料(LF)和发酵饲料(FLF)的饲喂效果(见表1)。

由表1可看出:FLF和LF较DF 日增重分别提高22.3% 和l2.3% ,而饲料转化宰却降低;FLF较LF 日增重提高l3.4% ,饲料转化率也降低。

2 发酵液体饲料对猪胃中酸度及肠道菌群的影响

Mikkelsen等(1997)研究发现,发酵液体饲料能显著降低胃中的酸度。Moran等(未发表材料)进行的研究表明,发酵液体饲料能够使断奶仔猪胃中的酸度降低2个pH值,消化道其它部位的pH变化不大,但短链脂肪酸的相对比例受到一定影响。Jensen等(1998)研究发现,饲喂发酵液体饲料未能明显改变整个消化道的乳酸菌数量,但显著降低了小肠后部、盲肠和结踞中大肠杆菌的数量。Moran等最近的研究也得到相似的结论。荷兰32O个农场的调查统计发现,饲喂发酵液体饲料可使大肠杆菌的隐性感染宰降低10倍,饲喂酸乳酪的效果更为明显(Tielen等,1997)。丹麦农业部Foulum 研究中心的Bent.Borg Jensen报道,饲喂发酵液体饲料的猪群沙门氏菌的爆发次数要明显少于饲喂干粉料的猪群,进一步的研究发现酵母苗可通过与抄门氏菌或类似病原结合而有利于猪的健康. Van Winsen等(1997)的研究发现,胚芽乳杆菌(L plantarum)发酵猪饲料的头2小时内具有抑菌作用, 后就表现出杀菌效果,6小时后就检不出鼠伤寒沙门氏菌(s.typHimurium),没有发酵的饲料中存在鼠伤寒沙门氏苗.并在贮存l0小时内繁殖。

3 发酵液体饲料的发酵控制

 

目前,还设有足够的发酵参数来保证发酵的效果(Peter Brooks.1998)。英国、荷兰及丹麦的研究者们认为,发酵控制应当有益于动物的健康和生长性能的发挥(PIG INT.,1998)。 Hugo.Holm (1999)指出,发酵彻底就意味着在饲料中乳酸菌的难度最大,从而可使最终pH达到3 8~4.0。

3.l pH 通常干饲料的pH 接近7,这正是病原微生物生长繁殖的最佳pH条件。而当pH 小于5时,消化蛋自的酶的活性才最大。许多试验表明,发酵可使饲料的pH降到1或更低,从而可抑制潜在病原的滋生,提高饲料的消化率 。人们试图在液体饲料发酵过程中使用有机酸来获得更低的pH和减少有害微生物数量。然而,目前却投有确定出取得理想发酵效果的具体酸度条件,添加含有奶制品的发酵液可使乳酸菌短时间内大量繁殖.从而可得到大量的乳酸。但也有可能使糖类转化成酒精,酒精再被氧化成己酸(PIG INT.1998)。丹麦的一项研究表明.生成乳酸所需的饲料的能量仅是生成己酸需量的3% ,也就是说大量的己酸生成会降低饲料的能值。另外研究还发现己酸的生成与二氧化碳的过量释放而致的泡沫有关(PIG INT,1998)。 Smith等t1 9 76)报道,谷物中自然存在的乳酸杆菌在湿拌饲料中繁殖尝降低日粮的pH值。饲料湿拌后立即饲喂;其pH值为5.81,饲喂前4小时拌料,pH 下降到4.10;提前84小时拌料,pH 没有降低的迹象。Hansen等(1989年)在丹麦的大量调查表明,液体饲喂系统乳酸菌的定植需要3~5天。他们研究发现,对液体饲喂系统管道消毒是有害的,因为过样消除了乳酸菌的存在,饲料pH值也因此提高了1. 5~2.0,同时,其中的大肠杆菌在1~5天内也会大量繁殖,直到乳酸菌群重新建立使pH降到一定程度 它们还发现液体饲喂管道消毒后,由于大所杆菌大量繁殖而导致猪群爆发腹泻。Plymouth大学的研究发现,断奶仔猪自由果食的液体饲喂系统中有乳酸菌的繁殖。并伴随着pH 值下降和大肠杆菌数量的减少(见图1)。Hugo Holm(1 999)(PlG INT.1999a)指出,丹麦在过去三年的实践表明,发酵液体饲料在料槽中的pH 应控制在5以内接近4.5时更好。

3.2 温度控制发酵的温度,一方面可促进发酵,另一方而可避免在寒冷的冬季由于饲料的温度太低而对猪造成不必要的应激(PIG INT,1998)。 Je n等(1 998年)证实,温度在控制液体饲料发酵和降低其pH过程中起重要作用。同时发现,发酵过程中损失的干物质大约为3 %(见表2)。Bent Borg.Jense口博士研究丁1O℃~30℃不同温度条件下对发酵效果的影响,结果表明,要使pH 保持稳定(这里指pH=4.5;当PH 不大于4.5时,可解决大肠杆菌和沙门氏菌的感染问题),温度必须高于15 C。要达到该PH 并保持稳定,最低需要25℃,25℃~30℃效果会更好,但在实际生产中因成本太高而不现实。丹麦农业部Foulum研究中心为生长肥育猪设计了每日三次的饲养模式。该模式的发酵采用半保留的发酵方式,即每次使用发酵产物的50%,另一半再与新的原料混合发酵:该发酵方式在温度不低于1 5 ℃的情况下8小时便可使用。Peter.Brooks(1998)指出,在发酵的起始期,补充热量是必要的,尽管发酵十天后混台物的温度会达到。

3.3 水料比及日粮组成

Plymomh大学的Gill等(1 987)研究表明,提高液体饲料的水料比可“提高日增重和饲料利用率(见表3),但不会增加采食量。Barber等(1991) 报道,提高水料比可以提高干物质的消化率和可消化能值(见表4)。这可能是由于液体饲料的原料相对于干饲料的粉碎粒度要小,增加了接触消化酶的表面积,提高了水和速度,从而有利于消化酶更有技的渗透到饲料当中。

Pete r Brooks(1998)指出,水料比对于发酵并不是关键影响因素。通常的实用日粮也可发酵成功,尽管其中含有硫酸铜或/和抗生索促生长剂,但使用处方中使用的药物和氧化锌会出现问题。故而,应选择有利于正常发酵的微生物有机体的促生长剂,否则会促使有害微生物群的生长。另外,人们还需考虑发酵原料的发酵价值和酸结台力(acid—binding capacity.ABC;其定义为:在37条件下,使l千克饲料pH下降到3.0时所需的盐酸的量(mep/Kg))。Gea ry等(1996年)对液体饲料的干物质与仔猪生长性能的关系进行了研究,结果表明,即使仔猪采食干物质租低的液体饲料,也能进食大量的干物质,但为了控制排泄物的产量,建议液体饲料的干物质浓度不益低于2O0g/Kg。另外还发现仔猪断奶后的头几周饲喂干物质浓度较高(>250g/Kg)的日粮,而断奶后第四周降低干物质的浓度(200g/Kg左右),可进一步提高断奶仔猪的生长性能。

3.4 发酵促进剂丹麦的研究者们研究证实,用精选的有机物做起始培养剂虽可加速发酵过程,但根快可使发酵停滞, 以至后来的3天都不会有任何变化。 荷兰的研究者也已不再使用液体发酵饲料来做发酵起始培养物。目前,有活性的乳酸菌剂产品已经面世,它可使非接种的被体饲料发酵进到所需pH 的时间碱少一半(PIG INT.1 9 9a)。Geary等(1999)试验发现,添加乳酸和乳酸片球菌(P Acidilactici)发酵日校对猪的饲养效果收有差异一但两者的效果都比自然乳酸菌发酵好(见表5)

4 发酵液体饲料的应用现状

据报道,15年前,荷兰20% 的猪都使用湿拌料,如今至少占50 %。表6显示了液体饲料在欧洲国家所占的市场份额。 丹麦有30%以上的母猪使用发酵液体饲料,70 %以上的母猪在泌乳期也使用发酵液体饲料。另外巷国、瑞典、西班牙也陆续加入到了使用者的行列。在欧盟国家,他们只是将各种饲料原料混合,在荷兰和瑞士,人们充分利用副产品,将其做成发酵液体饲料,但是越来越多的人倾向于只发酵预混料和饲料的主要原料。随着发酵液体饲料广泛使用,液体饲喂系统的普及,按性别分群饲养和分阶段饲养技术也越来越被广泛使用(PIG INT,)999b)=。

另外,随着发酵液体饲料的广泛使用,液体饲喂系统的生产也呈现出了巨太的商机 德国、意太利、美国、丹麦、荷兰、西班牙、比利时等国家的饲料机械生产企业都纷纷推出其新的产品,从饲喂系统、输送系统、粉碎系统、发酵系统以及控制系统,名目繁多.品种齐全(PIG INT.2001b)。

9 生物饲料存在的问题

液体生物饲料在致盟等许多国家已被广泛使用,固体生物饲料(干的或半干半湿的)也在中国悄然兴起,而且在预防断奶仔猪或其它幼龄动物腹泻、提高采食量和日增重方面也已取得了显著的效果。然而.在实际应用中还存在一些问题。

1.饲料转化率低正如表1所示,湿拌料和发酵液体饲料都会使饲料转化率降低 但从代谢的研究中莸知仔猪利用发酵液体饲料的效率应高于于饲料。为此.饲料转化率低是否与仔猪果食行为或食槽结构造成的饲料浪费有黄还需进一步研究。

2.发酵不良人们在使用发酵液体饲料碰著的最主要的问题也就是发酵效果不好。其原因可能是:① 饲喂系统含有大量的杂菌;② 原料中不含有适于发酵的菌或含量太低不足以抑制有害菌;③ 原料质量差异导致发酵失败(例如来自发酵工艺的饲料工业副产品尝带来不相关的杂菌);④固氧气过多导致异体发酵物产生乙酸而不是乳酸(乙酸适口性差);⑤温度过低导致酵母大量繁殖;⑥发酵设施长时间使用破旧损坏。

3 发酵过程受到限制以下几种情况都有可能限制发酵过程:① 发酵池温度过低或重新启动系统时添加冷水而导致“冷休克”(在25℃ 时向发酵饲料中添加5℃ 的冷水就会导致发酵失败);② 发酵时间过短;③原料的酸碱度不适于发酵或原料中添加了药物抑制了发酵。

综上所述,生物饲料或发酵饲料是一种新型饲料,可改善饲料的消化特性,提高猪的生产性能.尤其在提高仔猪采食量和日增重,预防仔猪腹泻方面收到了明显的效果,相信随著发酵饲料生产技术的不断完善,必然会被生产者普遍接受和广泛使用,进一步提高畜牧场的生产水平,推动绿色食品生产技术的发展和增强我国畜禽产品的国际市场竞争能力。
http://www.tzg.com.cn/swsl-3.htm






液体生物饲料在致盟等许多国家已被广泛使用,固体生物饲料(干的或半干半湿的)也在中国悄然兴起,而且在预防断奶仔猪或其它幼龄动物腹泻、提高采食量和日增重方面也已取得了显著的效果。然而.在实际应用中还存在一些问题。
生物技术研究 on 2013-04-23 09:54:11 引用此文发表评论
饲料经发酵较使用醢化剂可产生更多的酸、酶、抑菌物质 促生长物质等,起到生长促健作用,并可不用抗生素等药物,消除药残留,是一种绿色饲料生产技术。
无公害农业 on 2010-12-17 16:49:48 引用此文发表评论
液体生物饲料在致盟等许多国家已被广泛使用,固体生物饲料(干的或半干半湿的)也在中国悄然兴起,而且在预防断奶仔猪或其它幼龄动物腹泻、提高采食量和日增重方面也已取得了显著的效果。然而.在实际应用中还存在一些问题。
113.82.178.23 on 2010-12-04 09:17:59 引用此文发表评论


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